INGREDIENTES
250 gr de mantequilla sin sal a tª ambiente
250 gr de azúcar
1 huevo xl
1 cucharadita de esencia de vainilla
550 gr de harina de repostería
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, lo justo para mezclarse.
Cuando están mezclados el azúcar y la mantequilla añadimos el huevo que hemos cascado en un bol (así evitamos que caiga nada de cáscara) y hemos mezclado muy ligeramente.
Cuando esta incorporado añadimos la vainilla, mezclamos e incorporamos la harina.
Mezclamos suavemente. Yo cuando veo que ya esta mas o menos la masa la saco y termino de homogeneizarla con las manos.
¿Porque tanta suavidad? ¿Porque no batir en vez de mezclar?
Por dos razones, la primera es no añadir aire a la masa y así obtener una galletas lisas. Para cualquier finalización es importante que tenga un acabado uniforme y liso por encima, pero si el acabado es de papel fondant es básico. Además una vez incorporamos la harina no batimos mucho para evitar que se desarrolle el gluten de la harina, de esta forma conseguimos galletas crujientes y no gomosas.
Estiramos la masa entre dos papeles de hornear dando un grosor a las galletas de 0.5 cm aproximadamente. Existen rodillos que ya nos nivelan la masa al grosor deseado, si no tenemos uno de esos, podemos usar dos varillas de madera puestas en los laterales de la masa. Cortamos con el molde elegido y pasamos a una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear. Cuando tenemos toda la bandeja llena la metemos en la nevera y dejamos que cojan consistencia las galletas. Aproximadamente media hora.
Metemos en el horno a 170º y horneamos una media de 10 minutos. El tiempo varía mucho dependiendo del tamaño de las galletas, que por cierto es importantísimo que sea el mismo para todas las galletas de la bandeja, el punto de horneado será cuando se comienzan a dorar los bordes (no esperar a que se dore la galleta entera o se quemará
Así si que es fácil hacer esta receta, perfectamente explicada.
Gracias
Paloma
http://www.chocolatmalaga.blogspot.com
He visto el vídeo con gran atención, ya he visto la llamada de con los dientes no, pero eso es normal, un niño de10 años que ha hecho maravillas en la cocina, como me ha gustado y que pelotón de galletas, que bueno, hay que comentarle a Pablo que otro día cuando haga tantas a lo mejor me animo a ir hasta Madrid y me tomo alguna, vale??'
Felicidades Pablo!!
Gracias por la explicacion, me encantan las galletas y el video.
Besitos.
Gracias¡¡¡ me parece fantástica la explicación, todo sea por hacer de la cocina un rato agradable, fácil y divertido¡¡
http://cocinandoenlafraguadevulcano.blogspot.com.es/2013/06/tarta-de-zanahoria-y-moka.html
Desde luego es la forma más fácil de demostrar que hay cosas que parecen complicadas pero que luego no lo son tanto. Estupendo el video y riquisimas las galletas.
Besitos
Querer es poder, yo creo que a veces lo que nos echa para atrás a la hora de hacer las cosas es la pereza, un besito de la dulce Ali
Me apunto tu receta para probarla que hace muchísimo que no hago galletas y me apetece probar con esta masa.
Besitos.
¡Estupenda explicación! Besitos de A mí no me gusta cocinar
madre mia me a encantado tu video que preciosidad de niño ala que se independice ya xd jejeje besos guapa
pero que guapo!!!! que rica receta!!!! un beso enorme
No estan preparando un master chef para niños? pues pablito apunta maneras!! con ayudantes así…jeje
Ana que ya podemos mandar a Pablo a vivir solo que a punta de galletas vive!! jaja…me reí muchísimo con el video…hermoso!! besos a los dos!! <3
jajaj Me ha encantado el video!! Pablo es genial!! un besito
Me ha encantado!!! Desde luego que estos videos son de lo más divertido, chicas! Muchos besos y estupendo Pablo!
Qué bien explicada, queda super divertido. Un besico.
Yo ya estoy enseñando a mis nietos a que ayuden con las galletas ,así cuando crezcan las harán ellos solos.besinos
Como las galletas, Pablo está para comerselo! un video muy divertido, a la vez que se aprende, me ha encantado! Que chuli que tengais vuestro canal de YouTube.
Felicidades para Pablo y para la camara-ayudanta jijii.
Besitosss para los 3.
Está muito bem explicada a receita, como todas as que publicas 🙂 obrigada por partilhares!!
beijitos!